中新网北京11月30日电(刘越)北京功夫11月29日深夜，中邦申报的“中邦古板制茶本事及其联系习俗”正在摩洛哥拉巴特召开的联络邦教科文机闭保卫非物质文明遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联络邦教科文机闭人类非物质文明遗产代外作名录。

　　一句话总结与中邦人息息联系的“茶文明”，申遗凯旋啦！

　　茶叶发源于中邦。汗青文献中最早闭于茶的纪录传说，显现正在中邦第一部药物专着《神农本草经》中：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。而中邦大家吃茶的汗青最早可追溯至秦，顾炎武正在《日知录》里写道：“自秦人取蜀尔后始有茗饮之事。”

　　中邦人的祖宗吃茶经过了生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮四个流程。茶叶中含有700众种因素，对人身体矫健有益，因此成为不少邦人的生存必定品。

　　除了饮用，茶尚有肯定的药用效力，它可能去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、驱除疲惫。

　　昔人对茶的药用效力有着深远的看法，遵照《神农本草经》《伤寒论》《本草拾遗》《茶经》等纪录，茶不单可能使人省睡、明目、有力气、精神欣忭，还可能减肥，增众思念的敏捷。

　　纵观全寰宇，“中邦茶”可入药的说法也取得了众数认同。日本种茶开山祖师荣西禅师正在《吃茶摄生记》中说：“茶者，摄生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵也。人伦采之，其人长寿也。”

　　其它，日本科学家富田勋正在1987年最早报道了茶众酚具有按捺人体癌细胞活性的效力，惹起寰宇闭怀。2002年美邦《时期》杂志引荐了十大矫健食物，中邦的绿茶榜上出名。

　　唐代，陆羽所着的《茶经》问世。“分其源，制其具，教其制，设其器，命其煮”，这部闭于茶叶坐褥汗青、源流、近况、坐褥身手及吃茶本事、茶道道理的归纳性论着，是中邦以致寰宇现存最早、最完全、最悉数先容茶的专着，使茶文明兴盛到空前高度，也标识着中邦茶文明的变成，被誉为“茶叶百科全书”。

　　所以，陆羽被誉为“茶圣”。他正在《茶经》中特意叙述了煮茶的流程，对燃料提出“其火，用炭，次用劲薪。其炭，也曾燔灸为膻腻所及，及膏木、败器，不必之。”水则要“其山川上，江水中，井水下。”

　　自古以还，中邦人就开首种茶、采茶、制茶和吃茶。古板制茶本事首要纠集于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，联系习俗正在世界各地通常流布，为众民族所共享。

　　制茶师遵照外地风土，应用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等中枢本事，兴盛出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000众种茶品，供人饮用与分享，并由此变成了差别的习俗，世代传承，至今贯穿于中邦人的通常生存、典礼和节庆营谋中。

　　中邦人通过制茶、沏茶、品茶，培植了幽静见谅的心态、变成了蕴藉内敛的品德，晋升了精神境地和德行教养。茶的饮用与分享是人们互换、疏通的紧张方法，以茶待客、父老为先等与茶联系的礼俗彰显着中邦人谦、和、礼、敬的人文精神。

　　中邦人有“柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗酒茶”之说，也出生出了不少与茶相闭的典故。

　　《三邦志吴志韦曜传》纪录：“吴邦邦君孙皓嗜好喝酒，每宴群臣，不管酒量巨细，来客起码喝酒七升。朝臣韦矅博学众闻但酒量不大，孙皓对其颇为重视，常旧例外，“密赐茶荈以代酒”，准许他饮茶来替代喝酒，这便是“以茶代酒”的最早纪录。

　　唐宋之后，吃茶习惯极盛，上至王公大臣，下至百姓公民，都对茶“爱不释手”。王安石曾说：“夫茶之为民用，等于米盐，不行一日以无”。不单这样，茶更是受到文人雅士的嗜好，苏轼、陆逛、黄庭坚等诗人都爱茶，并留下了不少脍炙生齿的诗篇。

　　唐代诗人白居易曾写下50众首与茶联系之诗，他正在《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭观宴》中写道：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌声俱绕身，盘下平分两州界，灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。”

　　而曾写下“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的南宋诗人杨万里，生平与茶相伴，是个不折不扣的“茶痴”。他尊敬煮茶之水，“清如淮水未为佳，泉迸淮山好煮茶”；他痛爱煮茶之声，“茂松轩里清更清，松风一鼎煎茶声”；他以至自我嘲谑煮茶煮到把茶鼎烧穿，“老汉生平爱煮茗，十年烧穿折脚鼎”，真可谓爱茶如痴。

　　2020年，寰宇茶叶产量626.9万吨，中邦茶叶产量298.6万吨，居寰宇第一；寰宇茶叶总面积7647万亩，中邦茶叶总面积4747.5万亩，同样居寰宇第一。中邦的茶叶对寰宇茶叶坐褥和消费影响壮大，产量占寰宇茶叶产量的47.63%，消费量占寰宇茶叶消费总量的41.68%，出口量占寰宇茶叶出口的19.14%。

　　目前，邦内有1085个县、3000众万名茶农靠“一片叶子”生存富余，茶家当成为拉动民生的大家当。

　　当“茶文明”上岸摩登，衍生出了更众的新玩法。艾媒商议数据显示，2021年中邦新式茶饮商场周围将达2795.9亿元，估计2022年将打破3000亿元。坊镳一夜之间，奶茶这种“新式茶饮”横空降生，得到了浩瀚年青人的青睐，但实在奶茶的汗青异常永远。

　　据史料纪录，奶茶发源于中邦西藏。奶茶的显现和北方逛牧民族终年食用牛羊肉的生存民风相闭，看待蔬菜疏落的草原区域，奶茶可能增进肠胃消化，因此成为大受追捧的饮品。意思的是，当时的北方逛牧民族可爱往奶茶里参与盐巴，搭配炒米食用，是以最初的奶茶口胃是咸的。

　　正在古代，中邦茶叶跟着丝绸之道传到欧洲，尔后逐步风行寰宇，与丝绸、瓷器等，被以为是共结平宁、情义、团结的纽带。

　　茶文明通过丝绸之道、茶马古道、万里茶道等，茶穿越汗青、逾越邦界，深受寰宇各邦黎民嗜好，仍然成为中邦与寰宇黎民相知交友、中中文雅与寰宇其他文雅互换互鉴的紧张序言，成为人类文雅联合的家当。

　　始于17世纪的“万里茶道”，南起中邦福筑武夷山，途经江西、湖南、湖北、河南、河北、山西、内蒙古等省区，穿越蒙古高原，最终抵达俄罗斯圣彼得堡，总长14000余公里，是继古代丝绸之道后正在欧亚大陆振起的又一条紧张邦际商道。

　　2013年，为戮力恢复这条古道，中、蒙、俄三邦联络首倡申报寰宇文明遗产的创议；2019年，邦度文物局将“万里茶道”列入《中邦寰宇文明遗产企图名单》。(完)