央广网宁德3月20日音讯（记者龚雯）春分前后，新雨洗尘，暖风拂山。福筑省福鼎市茶香四溢，又到了一年中福鼎白茶开采的黄金时节。

　　3月19日，福鼎市磻溪镇的茶山旺盛着。茶农们身着古板衣饰齐聚茶山，献上茶点、香烛，祈求茶叶丰收。随后，世人齐声高唱，歌声正在山间回荡，叫醒甜睡茶芽。

　　“福鼎白茶开茶时，有众种特性习俗。对付咱们畲家来讲，‘喊山祭茶’是重头戏。尚有‘头茶敬祖’，将头茬新茶细心烹制后送上，外达对先进的感恩与敬服。”磻溪镇赤溪村委会妇女主任钟丽眉说，这些习俗承载浓密文明内在，是茶农敬畏自然、秉承古板的外现，凝结着茶乡人的精神气力，还添加了开茶的典礼感，勉励茶人传承白茶精良古板文明，督促茶工业开展。

　　正在我邦丰裕的茶文明中，白茶行动古板六大茶类之一，有着特殊的位置。福鼎白茶工序简约而不轻易，结果茶中珍品。它不炒不揉，仅由萎凋、干燥两道枢纽工序制成，最大水平保存了茶叶本味。其白毫银针芽头肥壮充分，满披白毫，色泽银白光亮，吐露出“绿妆素裹”的美感，淡淡的鲜甜中蕴涵毫香与花香，被称作“毫香蜜韵”。

　　“每年开茶季，白毫银针都被行动珍品最先采摘，用提采法，火速轻提芽头，一斤银针需求约两万颗芽头。”福鼎市斗白茶协会会长、福鼎白茶非遗传承人林李斌正在白茶基地里辛劳。他说，白茶创制有鲜叶采摘、日光萎凋、晾青、晒茶、碳焙等工序，每个症结都需求匠心。而创制一款好白茶的时刻“一半制茶一半仓”。细心蓄积40众年的老白茶，白毫齐全伸展，茶气纯净，入水即茶色转暗，茶汤依然甜蜜，且有淡淡的木质香与药香。

　　2022年，“中邦古板制茶武艺及其闭系习俗”入选纠合邦教科文机闭人类非物质文明遗产代外作名录，福鼎白茶创制武艺位列此中。

　　近些年，福鼎茶人正在传承古法制茶的根底上守正立异，对峙“茶文明、茶工业、茶科技”兼顾开展，胀动白茶工业走上工业化、品牌化道途，科技赋能收效明显。2024年，福鼎市茶工业归纳产值约155.18亿元，同比延长3.4%；福鼎白茶以70.66亿元的品牌价钱位列2024中邦茶叶区域公用品牌价钱第四。

　　“福鼎60万人丁中，涉茶职员达38万，此中茶农30万。茶人们上山下山、深居简出，即是为了稳中有为、稳中有进。”福鼎市人大常委会主任、市茶工业开展辅导小组常务副组长蔡梅生说。

　　面临民临盆业、朝阳工业，福鼎市委、市政府近年来实践“3+2”开展策略，督促茶园生态化、加工尺度化、溯源数据化、谋划品牌化、工业链条化。据先容，旧年下半年开首，外地紧跟工业开展动态，未焚徙薪，针对工业题目“睹招接招”，督促福鼎白茶工业高质料开展，以金融和财务方面若干办法搀扶春茶临盆，提振工业信仰。

　　“全邦白茶正在中邦，中邦白茶正在福鼎。” 饮一口白茶，品一味岁月陈香。正在福鼎，一片片披覆白毫的茶叶正悄悄伸展，酝酿着一抹超过千年的世间清甜。

　　“全邦白茶正在中邦，中邦白茶正在福鼎。”饮一口白茶，品一味岁月陈香。正在福筑福鼎，一片片披覆白毫的茶叶正悄悄伸展，酝酿着一抹超过千年的世间清甜。